Sebelum mencari tahu dimana jual mentega cultured butter yang memiliki rasa sangat lezat, lebih baik kita pahami terlebih dahulu apa itu mentega cultured? Mentega cultured adalah mentega yang difermentasi, yang berarti bahwa krim telah berumur dengan kultur selama sekitar satu hari atau bahkan lebih. Mentega cultured memiliki rasa yang berbeda dan tajam dengan semua krim mentega Eropa yang kaya akan rasa. Bahkan sebelum sampai ke tahap pengadukan, salah satu pembuat mentega cultured dari Indonesia yaitu De Grunteman membiarkan krim tinggi lemaknya menua selama 72 jam dalam proses yang hampir mirip dengan anggur atau keju yang menua. Kultur adalah bakteri asam laktat yang memakan gula dalam krim dan mengubah lemak dan pH dengan memecah beberapa enzim. Bakteri tersebut bisa berasal dari bakteri baik dari susu itu sendiri. Saat tingkat pH menjadi lebih asam, rasa tangy akan mulai muncul. Semakin lama usia krim, semakin terasa rasa tajamnya.
Apa istimewanya mentega cultured?
Selain rasanya yang unik, mentega cultured adalah kerja cinta dan kesabaran dari pembuat mentega. Mentega cultured di pasar tidak memiliki banyak peraturan. Anda dapat membumbuinya dengan penyedap atau tidak dan Anda tahu bahwa itu ada karena mulut dan lidah Anda merasakan perbedaannya. Kami membandingkannya dengan pembuatan minuman anggur, Anda dapat menuakan minuman anggur dalam tong kayu ek atau Anda dapat menambahkan rasa ceri. Jika dilakukan dengan benar, mentega cultured dapat meningkatkan sepotong roti atau croissant dengan kedalaman rasa tidak seperti mentega lainnya. Kami merekomendasikan menggunakan mentega cultured dalam resep kue di mana rasanya akan benar-benar menonjol, seperti shortbread, kue pon, biskuit, atau mencobanya dalam kentang tumbuk.
Untuk skala Amerika, lima hingga enam batch per minggu diproduksi oleh hanya tiga pembuat mentega di kantor pusat Vermont Creamery di Websterville, Vermont. Susu berasal dari koperasi lokal St. Albans Cooperative sama seperti yang diandalkan oleh pembuat es krim bernama Ben and Jerry’s. Rasanya sangatlah enak dan penuh cita rasa. Jadi mentega cultured ini bukan hanya tentang apa yang ada di dalam paket, kotak dan pembungkusnya terbuat dari 100% limbah pasca-konsumen, tanpa pemutih di atas kertas lilin. Rasa mentega cultured sangat unik dan berbeda sehingga bisa membuat rasa makanan yang dicampur mentega cultured menjadi lebih enak.
Kandungan Mentega serta Informasi Jual Mentega Cultured Butter
Apakah kandungan lemak mentega membuat perbedaan?
Singkatnya, iya. Mentega Amerika biasa biasanya memiliki 80% lemak mentega, itulah sebabnya mengapa sering kali tidak memiliki rasa dan membutuhkan waktu lama untuk mencapai suhu kamar. Mentega Eropa memiliki lebih banyak peraturan dan diharuskan mengandung setidaknya 82% lemak mentega, yang menghasilkan mentega yang lebih kental, lebih kaya dan rasanya lebih enak.
Tips Persiapan Memasak dengan Mentega Cultured Butter
Mengapa hal ini perlu Anda ketahui sebelum memulai mengolah mentega Anda? Karena ini adalah hal paling mendasar dan wajib diketahui oleh para chef pemula. Salah satu hal pertama yang chef pemula pelajari di sekolah kuliner adalah persiapan dan manajemen waktu, dua hal yang penting bagi kode mise en place Prancis. Diterjemahkan secara longgar, mise en place berarti “menempatkan” atau “mengatur”. Ini adalah sistem yang telah digunakan juru masak Prancis selama berabad-abad untuk menjaga tempat kerja mereka tetap rapi dan teratur dan memastikan bahwa pengunjung restoran memiliki pengalaman bersantap yang mulus.
Idenya diterjemahkan dengan baik ke masakan rumah. Jika Anda memiliki semua bahan yang disiapkan dan siap untuk digunakan ketika Anda mulai memasak, Anda sedang mempersiapkan diri untuk sukses. Tidak ada yang ingin terjebak dengan keju parut yang Anda belum siap untuk resepnya atau lebih buruk lagi, temukan tepat pada menit terakhir bahwa Anda tidak memiliki keju yang Anda butuhkan. Dengan mengikuti tiga langkah mudah ini, Anda akan mendapatkan kepercayaan diri di dapur yang Anda butuhkan untuk membuat makanan lezat.
Baca resep sampai habis dan mengerti
Jika Anda tidak melakukan apa pun di dapur, pastikan untuk membaca resep sepenuhnya sebelum Anda mulai memasak. Setiap resep berbeda. Beberapa resep akan mencantumkan takaran air atau garam dan merica dalam daftar bahan, dan resep lainnya akan memasukkannya ke dalam teknik. Beberapa akan mengingatkan Anda untuk merebus air pasta; yang lain hanya akan mengatakan untuk memasak pasta dalam panci berisi air asin mendidih.
Sebuah resep mungkin mencatat bahwa suatu bahan harus dibagi, artinya bahan tersebut digunakan di dua tempat berbeda dalam resep tersebut. Anda akan ingin tahu cara membagi bahan, sehingga Anda tidak menambahkan terlalu banyak pada waktu yang salah. Membaca resep sebelumnya akan membantu Anda memasukkan detail yang sering diabaikan ini ke dalam jadwal memasak Anda.
Bahan persiapan
Selanjutnya, kumpulkan bahan dan peralatan Anda. Saat oven Anda sedang dipanaskan, atau air pasta Anda akan mendidih, luangkan waktu ini untuk menyiapkan sisa bahan Anda. Ini dapat mencakup hal-hal seperti memotong bawang dan bawang putih, membuka kaleng kacang atau tomat, memarut keju, dan mengukur minyak dan cuka serta menyiapkan mentega Anda.
Bersih saat Anda pergi
Mungkin yang paling penting, sangat penting untuk membersihkan saat Anda pergi. Ini adalah sesuatu yang perlu Anda lakukan. Termasuk jika Anda berada di dapur percobaan serta di rumah, editor makanan ingin menyimpan mangkuk besar agar meja tidak dikotori dengan sisa makanan. Kulit bawang, kulit telur, dan sejenisnya dimasukkan ke dalam mangkuk—setelah penuh, sisa-sisa ini dapat dikomposkan atau dibuang. Terakhir, selalu siapkan handuk untuk membersihkan dengan cepat. Tidak ada yang lebih melelahkan dibandingkan melihat ruang kerja yang kotor.
Informasi Jual Mentega Cultured Butter
Mentega melayani berbagai keingininan, tanpa ada mentega makanan akan terasa hambar, terutama ketika padatan susu dikaramelisasi. Mentega juga digunakan sebagai pengemulsi, mentega dicampur dengan air atau kaldu dapat dengan mudah menjadi saus yang lezat. Pengemulsi juga berperan dalam saus cokelat Anda. Ini berkontribusi pada saus cokelat sehingga mudah dioleskan pada roti atau di dalam proses pembuatan kue.
Mentega memainkan banyak peran lainnya seperti dalam adonan berlapis (adonan yang terbuat dari croissant) mentega berperan menjaga lapisan adonan terpisah dan menjebak uap selama memanggang, membuat kue kering. Selain itu mentega memberikan rasa yang gurih yang tidak akan didapat jika Anda memasak atau memanggang kue tanpa mentega tersebut. Demikian informasi yang perlu Anda ketahui sebelum memutuskan untuk mencari tahu dimana jual mentega cultured butter tersebut.
